Vom Feld ins Regal: Der Weg unseres Essens

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Die Logistik der Lebensmittelbranche

Prof. Dr. Hendrik Wildebrand, HWR Berlin

Empfohlen ab Klassenstufe 4, Dauer: 60 Minuten
Vorlesungen richten sich grundsätzlich an zwei oder mehr Klassen

Wer einkauft, macht sich nicht klar, wie die Lebensmittel erzeugt worden sind, die man in den Einkaufswagen legt und wie sie eigentlich ins Regal des Supermarkts gelangt sind. Viele Bauern, Fabriken, Händler und Logistiker müssen in sogenannten Wertschöpfungsnetzwerken zusammenarbeiten, um Lebensmittel produzieren und dem Kunden anbieten zu können.

In dieser Vorlesung geht es um den komplizierten Weg, den Lebensmittel bereits zurückgelegt haben, bevor sie im Supermarktregal zu finden sind.